これからも、おいしい笑顔を食卓に

　今年創業60周年を迎えたケンミン食品株式会社さま。焼ビーフンですっかりお馴染ですが、実はそんなケンミン食品さんの商品の数々が、食物アレルギーっ子たちに配慮した嬉しい商品であることはご存じだったでしょうか。

　今回は、そんなケンミン食品さんの商品や、食の安全へのこだわりについてご紹介します。

　アレルギー対応商品に関するお母様方のお悩みの中に、「近くのスーパーなどでは手に入りにくい」、「高価である」などといったお声が多く寄せられます。たしかに、多くのアレルギー対応商品は、一般商品と比べ製造ロットが少なく原材料も限定されているため、必然的にコストは上がってしまいます。その上、スーパーなどでの入手が困難なものも多く、インターネット販売などを利用すると、むしろ送料の方が高くなってしまう・・・ということもしばしばです。[ケンミン食品取り扱い店舗一覧]

　そのような中、ケンミン食品さんでは、ビーフンをはじめとするお米を原料とする商品の数々を、小麦や食塩、食品添加物を使用しないことで、食物アレルギーの方々に配慮した商品の製造に力を注いでいます。
　ビーフンに至っては、現在国内シェアの約7割を占めるほど。今日までお米の麺ひと筋に取り組んでこられたケンミン食品さんだからこそ、安心・安全のこだわりの商品を、お求めやすい価格で私たちの生活の中へと届けることができるのです。

　ビーフンの原料であるお米は、ふだん私たちが家庭で食べるふっくらモチモチとした日本のお米とは違い、インディカ米といってパラパラとして粘り気の少ない品種です。ビーフンを作るのにはこのインディカ米が一番おいしく、日本人の好みにあった最も質の良いビーフンを作ることができます。
　ケンミン食品さんでは、こうした高品質のビーフンを作るため、1987年(昭和62年)にタイに自社工場を設立しました。2005年にはHACCPとISO9001の認証を取得し、安全安心なビーフンを生産しております。

　タイの自社工場では、日本人スタッフが常駐しており、日本の基準と同レベルの衛生管理の下、製造を行っております。ネット、頭巾、制服着用、ローラーがけ、爪・傷の検査、エアシャワーは基本ルールとしてもちろんのこと、小麦アレルギーへの配慮から、製造現場に小麦粉の持込みを禁止とし、研究開発やテスト時でも小麦粉は一切使用しておりません。
　また原料であるお米は、ビーフンに適したいくつかのお米の品種の中でも、特に日本人の嗜好にあった製品にするため、選りすぐりのものを使用しております。また、定期的に農薬検査などの様々な検査を行い、安全性の確認も行っております。このような徹底した安全管理の下、行われる製造を経て、完成した製品が日本へと運ばれるのです。

　小麦アレルギーの方への配慮から、工場ではコンタミネーション防止の対策に取り組んでいます。一部の商品に、醤油などの調味料を使用した味付きタイプのものがございますが、商品製造ラインの切り替え時に行う洗浄の徹底はもちろん、味付けを行った後は、全く別のラインを使用して製造を行うなど、お米100％の商品に小麦成分が混入しないよう細心の注意を払い製造にあたっております。

　こうした取り組みから、既に多くの小麦やそばといったアレルギーをお持ちの方々に、ケンミン食品さんのビーフンやライスパスタが愛用され、喜びの声も数多く寄せられております。

　ケンミン食品さんの数々の商品の中でも、特に小麦アレルギーの方々におすすめしたい商品があります。

　まずは、基本の「ケンミンビーフン」。コシが自慢のお米100％でできたケンミンビーフンは、小麦・食塩・食品添加物一切不使用の安心・安全な商品です。アレルギー体質の方だけでなく、多くの健康志向の方々にも愛用されている無塩・無添加のケンミンビーフンは、シンプルな原材料だからこそ味わえるお米の美味しさと、コシのある食感が魅力です。ノンフライであっさりとしているので、どんな調味料とも相性抜群。「和」・「洋」・「中」・「エスニック」など様々なジャンルのお料理に、アイディア次第で幅広くご利用いただけます。焼きビーフンはもちろん、汁ビーフン、サラダビーフン、お鍋のめんとしてのご使用もおすすめです。

　次に、小麦アレルギーの方々にぜひお試しいただきたい商品としておすすめなのが、ケンミンの「ライスパスタ」です。
　小麦パスタに比べ、”もちもち”の食感と”つるつる”したのど越しが特長のライスパスタは、小麦アレルギーを持たないお客様にも根強いファンがいるほど、くせになる美味しさです。もちろん、こちらも小麦粉、食塩、食品添加物不使用。様々な食材と相性が良いので、レシピの幅も広がりお料理も楽しくなります。普段、きびやあわなどの雑穀麺をご利用の方々にも、ぜひ一度お試しいただきたい商品です。

　そしてもう一つ、小麦アレルギーの方へはもちろん、乳アレルギーの方にもおすすめしたいのが、可愛らしいキティちゃんのパッケージが特徴の
「Hello Kittyビーフン　お米のめん」です。
　これは、不足しがちな「カルシウム」が100ｇあたり130mgも含まれております。牛乳が飲めない乳アレルギーのお子様にとっても、カルシウムを効率的に摂取できるおいしくて嬉しい商品です。もちろん、小麦は一切使用しておりませんので、小麦アレルギーの方々も安心してお召し上がりいただけます。「ケンミンビーフン」同様、くせがなくあっさりとしているので、どんな食材や調味料とも相性ばっちり。｢和｣・「洋」・「中」問わず、様々な料理にアレンジしてお使いいただけます。

　このように、徹底した商品の安全性はもちろん、美味しさと調理のしやすさ、さらにはアレルギーの方々への配慮にも注力し、研究・開発を重ねてきたケンミン食品さん。今回ご紹介した商品以外でもすべての商品に、ケンミン食品さんの食への思いとこだわりがたくさん詰まっています。こうした食への思いの連なりが、今年創業60周年を迎えたケンミン食品さんの長い歴史を築き、今日の私たちの食卓を支え続けてくれたのでしょう。
　これからもすべてのご家庭の食卓に、おいしい笑顔を届けるため、ケンミン食品さんのさらなる挑戦は続きます。